OUVERTURE DU MAGASIN
– Du lundi au samedi : 9h00-12h30 / 15h00-19h00 –
Le magasin « Au marché des producteurs » est la propriété de l’entreprise Mercier qui exploite actuellement deux fermes, une fromagerie, une cave d’affinage, et d’autres magasins de vente qui portent l’enseigne « Terroir des Alpes ». C’est une structure familiale.
Les fermes
L’une est située à l’entrée de la vallée de la tarentaise à Esserts Blay. L’été, elle exploite un alpage au Col de la madeleine. Elle possède un cheptel de vaches laitières de race tarine et abondance et produit du lait en zone AOP Beaufort.
L’autre ferme est située dans le département de l’Isère. Son cheptel est composé de vaches laitières et de bovins élevés pour leur viande. Le lait produit est transporté à la fromagerie d’Esserts Blay et sert à produire des fromages hors A.O.P.
La fromagerie est située à Esserts Blay, elle se compose de deux parties bien distinctes, l’une est pour la fabrication du Beaufort, l’autre produit le reste des fromages (Meule de Savoie, Tomme, Raclette, etc…).
Les caves d’affinage
Elles sont situées à Esserts Blay et affinent toute la production dans des caves distinctes selon les produits à affiner.